Koch Corinna Bertelmann - Hamburg

Corinna Bertelmann

"Kochen bietet viele Facetten und ich mag mich nicht in eine bestimmte Richtung festlegen :) Das Leben ist Bunt!"

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Über unsere Köchin

Ich habe meine Lehre vor über 20 Jahren abgelegt, eine ständige Entwicklung, Vorgesetzte und Kollegen, Veränderung von Lebensumstände, Reisen, Kinder, all das prägte meinen Umgang mit Lebensmitteln und das kreative Zubereiten von neuen Gerichten.
Hier kann ich mich frei nach den Wünschen der Gäste entfalten. Ich koche frisch nach Bedarf!
Ich bin sehr mutig und stolze Gründerin von GenussReich.

Küchen

Fusion, vegan, vegetarisch

Gebiet

Hamburg

Personen

max. 24

buchbar

11:00 - 22:00 Uhr

Kochkalender

Vegetarisch

Pikantes Currysüppchen mit Saté Spießchen

Wildkräutersalat mit gefülltem Törtchen aus dem Ofen und Himbeerdressing

Pilz Risotto mit buntem Gemüse und Pesto

Beerenobst mit Sorbet und Zabaione

Küche:

vegetarisch

Personen:

2 bis 20

Schwerpunkt:

Vegetarisch

Zubereitung:

1 Std.

Kursart:

vor Ort

Hinweis der Köchin

Gerne können wir das ein oder andere verändern oder dem individuellen Geschmack anpassen

€ 60,- pro Person (€ 500,- Mindestbestellwert)

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Vegan

Quinoa Timbal / Senf / Rohkost / Nüsse

Kürbis / Curry / Süppchen

Grünkernbratlinge / Süßkartoffel / Gemüse / Zwiebelconfit

Apfelcrumble / veganes Eis hausgemacht/ Vanille Sauce

Pralinen zum Kaffee oder Tee

Küche:

vegan

Personen:

2 bis 20

Schwerpunkt:

Vegan

Zubereitung:

2 Std.

Kursart:

vor Ort

Hinweis der Köchin

2 bis 12 Personen sind optimal, ab 12 Personen gibt es eine Preisveränderung. Es ist nur ein Vorschlag, einzelne Gänge können jederzeit verändert oder den Verträglichkeiten angepasst werden. Auch f...

€ 65,- pro Person (€ 400,- Mindestbestellwert)

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Zehn Gang

Überraschung

Überaschung

Personen:

2 bis 16

Zubereitung:

3 Std.

Kursart:

vor Ort

Hinweis der Köchin

Das wird ein Menü, wo nur die Richtung grob festgelegt ist. Wir sprechen ab, welche Unverträglichkeiten, Vorlieben oder Tabus vorliegen. Es wird ein völlig individuelles Angebot sein, ausgerichtet ...

€ 97,- pro Person (€ 500,- Mindestbestellwert)

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Geburtstagsmenü

Vorweg: hausgemachtes Brot und Butter

Vorspeise: Graved Lachs mit Salat-Garnitur und Honig-Senf-Créme fraîche

Zwischengang: frisches Basilikum Limonensorbet mit Crémand

Hauptgang: Entenkeule a l'Orange aus dem Ofen mit Serviettenknödeln, Rotkohl und Rosenkohl

Hauptgang alternativ: Rinderhüfte aus dem Ofen mit Gratin-Kartoffeln und buntem Gemüse der Saison

Dessert: Panna Cotta mit Erdbeersauce und frischem Obst

Veränderungen sind nach Absprache gerne möglich

Personen:

2 bis 24

Zubereitung:

2 Std.

Kursart:

vor Ort

€ 75,- pro Person (€ 500,- Mindestbestellwert)

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Frühling

Carpaccio / Hummerkrabbe / Wildkräuter

Zweierlei vom Spargel / Pancetta

Lamm/ Kruste / Gratin

Himbeere / Mascarpone / Eis / Hippe

Küche:

Fusion

Personen:

2 bis 12

Zubereitung:

2 Std.

Kursart:

vor Ort

alkoholfrei

Hinweis der Köchin

2 bis 12 Personen sind optimal, ab 20 Personen gibt es eine Preisveränderung. Es ist nur ein Vorschlag, einzelne Gänge können jederzeit verändert oder den Verträglichkeiten angepasst werden.

€ 79,- pro Person (€ 500,- Mindestbestellwert)

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Sommer

Fisch "Catch of the day" / Püree / Macadamia

Paprikasuppe / Gebäck

Schweinefilet / Bohnen / Rosmarin / rote Zwiebeln

Erdbeergratin oder Früchte der Saison

Personen:

2 bis 12

Zubereitung:

2 Std.

Kursart:

vor Ort

Hinweis der Köchin

2 bis 12 Personen sind optimal, ab 20 Personen gibt es eine Preisveränderung. Es ist nur ein Vorschlag, einzelne Gänge können jederzeit verändert oder den Verträglichkeiten angepasst werden.

€ 65,- pro Person (€ 500,- Mindestbestellwert)

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Herbst

Gebackener Kürbis / Serano

Currysuppe / Saté

Salat / Rosenkohl / Walnüsse / Trauben / Tranchen vom Rind

Apfel / Sträusel

Küche:

Fusion

Personen:

2 bis 12

Zubereitung:

2 Std.

Kursart:

vor Ort

Hinweis der Köchin

2 bis 12 Personen sind optimal, ab 20 Personen gibt es eine Preisveränderung. Es ist nur ein Vorschlag, einzelne Gänge können jederzeit verändert oder den Verträglichkeiten angepasst werden.

€ 69,- pro Person (€ 500,- Mindestbestellwert)

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Weihnachtlich

Birnen Ricotta Ravioli mit Salbeibutter

Salat vom Rotkohl mit hausgemachter, warm geräucherter Entenbrust oder Hummerkrabbe aus dem Ofen

Zwischengang Punschsorbet

Ein Edler Wilder Hauptgang mit Reh und Hirsch, Preiselbeeren und Port Wein, Brokkoli und Serviettenknödeln

Nachtisch Bratapfel mit Vanillesauce von der Tonkabohne und Eis

Personen:

2 bis 20

Zubereitung:

1,5 Std.

Kursart:

vor Ort

€ 85,- pro Person (€ 500,- Mindestbestellwert)

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Festlich

Pikanter Wrap mit Salat, Spitzkohl und Hummerkrabbe

Feines Curry Süppchen mit Ziegenkäse Törtchen

Avocadoeis

Entenbrust auf kräftigem Saucenspiegel, Gratin Kartoffeln und Buntes Gemüse der Saison

Spekulatius Mousse, Krokant Splitter und Früchte

Personen:

2 bis 20

Zubereitung:

1,5 Std.

Kursart:

vor Ort

Hinweis der Köchin

Einzelne Posten können gerne verändert werden, es ist nur ein Vorschlag!

€ 68,- pro Person (€ 500,- Mindestbestellwert)

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Nicht das Richtige für Sie dabei?

Wir stellen ein individuelles Menü für Sie zusammen!

Die vorgestellten Menüs und Kochkurse sind Vorschläge unserer Köche. Selbstverständlich können diese individuell angepasst werden. Alle Köche können darüber hinaus aber auch gänzlich andere leckere Gerichte zaubern. Sagen Sie uns einfach unverbindlich, was Sie sich vorstellen, und wir werden unser Bestes geben, Ihre Wünsche zu erfüllen!

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