Koch Sabrina Kümmel - Hamburg

Sabrina Kümmel

"Ich bin gelernte Köchin und Konditorin aus Leidenschaft. Mit frischen Lebensmitteln zu arbeiten ist meine Mission."

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Über unsere Köchin

Le Paquebot, Hamburg
Herlin, Hamburg
Petite Bonheur, Hamburg
Cap Polonio, Pinneberg
Strandhaus, Hamburg
La Cocina, Hamburg
Schlemmerschule, Hamburg

Küchen

Grillen, spanisch, deutsch

Gebiet

Hamburg

Personen

max. 100

buchbar

11:00 - 22:00 Uhr

Kochkalender

Weihnachten - Alle Jahre wieder

Feldsalat mit Nussdressing, Datteln im Speckmantel, Preiselbeeren und Crostini

Entenbrust mit Honig-Marinade, kräftige Jus, Rosenkohl, Wirsing a la Creme und Kartoffel-Taler

alternativ Zander auf Risotto, Walnuss-Trauben-Crunch die ND Zitronenschaum

Marzipanmousse, Zimtstern-Crumble und Orangen-Cointreau- Kompott

Personen:

4 bis 15

Zubereitung:

2 Std.

Kursart:

vor Ort

€ 85,- pro Person (€ 350,- Mindestbestellwert)

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Kürbismenü

Kürbissuppe, Ofenkürbis, Kürbiskernhippe

Kürbisrisotto

Kürbis- Orangen-Tarte mit Pistaziencrumble

Personen:

5 bis 20

Zubereitung:

4 Std.

Kursart:

vor Ort

Hinweis der Köchin

Bitte klärt im Vorfeld Allergene, Unverträglichkeiten oder sonstige Essgewohnheiten eurer Gäste ab.
Der Einkauf wird auf die angemeldete Personenzahl erfolgen.

€ 59,- pro Person (€ 300,- Mindestbestellwert)

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Grillabend mit Freunden

Salatbuffet nach Absprache und Geschmack: CousCous Salat, Rote Bete Salat, gemischter Salat mit Himbeerdressing, Ceasar´s Salat, Coles Salat,etc.

Beilagen wie Potatoe Bombs oder Ofenkartoffeln, Anti-Pasti-Gemüse oder Grillgemüse, Nudelsalat, Kartoffelsalat,etc.

Rippchen, Steak, Roastbeef, Hühnerbrust, Pute, Schwein, Lamm, Würstchen, gebackener Feta, Halloumi, etc.

auf dem Grill gebackenes Lavatörtchen mit frischen Beeren und Mangosorbet

Küche:

Grillen

Personen:

4 bis 100

Zubereitung:

4 Std.

Kursart:

vor Ort

Hinweis der Köchin

Bitte klärt im Vorfeld Allergene, Unverträglichkeiten oder sonstige Essgewohnheiten eurer Gäste ab.
Die Absprache der Salate, Beilagen und Grillgut besprechen wir im Vorfeld. Der Einkauf wird auf...

€ 69,- pro Person (€ 280,- Mindestbestellwert)

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Streetfood

Pulled Lachs Doggy, Chili con carne Quesadilla, Mini Burger, etc.

Chorizo-Ofenkartoffel, gefüllte und frittierte Reisbällchen, Bunny Chow, Calzone, Tornado Potatoes, etc.

Banana Split, Baked Alaska, etc.

Personen:

5 bis 25

Zubereitung:

4 Std.

Kursart:

vor Ort

Hinweis der Köchin

Bitte klärt im Vorfeld Allergene, Unverträglichkeiten oder sonstige Essgewohnheiten eurer Gäste ab.
Die Auswahl des Street Food besprechen wir im Vorfeld. Je mehr Gäste ihr plant, desto vielfälti...

€ 59,- pro Person (€ 300,- Mindestbestellwert)

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Frühlingsmenü

Wildkräutersalat mit Himbeerdressing, Frühlingsgemüse und pochiertem Ei

Gebackener Lachs auf Bärlauchrisotto und Brunnenkresse

Alternativ zum Fisch: Kalbsinvoltini auf Bärlauchrisotto und Brunnenkresse

Weißes Schokoladenmousse , Rhabarber und Himbeeren

Küche:

spanisch

Personen:

2 bis 30

Zubereitung:

3 Std.

Kursart:

vor Ort

Hinweis der Köchin

Bitte klärt im Vorfeld Allergene, Unverträglichkeiten oder sonstige Essgewohnheiten eurer Gäste ab.
Der Einkauf wird auf die angemeldete Personenzahl erfolgen.

€ 85,- pro Person (€ 175,- Mindestbestellwert)

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Tapas

Patata Brava, Datteln im Speckmantel, gegrillter Pulpo, Chorizo, Bohnensalat, Auberginenröllchen, gefüllte Champignons

Iberico-Schweine-Röllchen, feurige Hackbällchen, Garnelenpfanne, Ceviche, gebackener Lachs

Creme Catalana

Personen:

4 bis 30

Zubereitung:

3 Std.

Kursart:

vor Ort

Hinweis der Köchin

Bitte klärt im Vorfeld Allergene, Unverträglichkeiten oder sonstige Essgewohnheiten eurer Gäste ab.
Die Auswahl der Tapas besprechen wir im Vorfeld. Je mehr Gäste ihr plant, desto vielfältiger wi...

€ 65,- pro Person (€ 265,- Mindestbestellwert)

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vegetarisches Menü

zweierlei Paprikasuppe mit Crostini von Basilikum und Gewürzbrot

Ofenkürbis mit Risotto und Ziegenkäse- Crumble, Salat von roter Beete und Mangold

Creme Brülee von Pistazien-Marzipan mit Cumquat-Kompott

Küche:

deutsch

Personen:

4 bis 50

Zubereitung:

4 Std.

Kursart:

vor Ort

Hinweis der Köchin

Bitte klärt im Vorfeld Allergene, Unverträglichkeiten oder sonstige Essgewohnheiten eurer Gäste ab.
Der Einkauf wird auf die angemeldete Personenzahl erfolgen.

€ 59,- pro Person (€ 245,- Mindestbestellwert)

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Spargelmenü

Spargelsuppe, roh-marinierter Grüner Spargelsalat, Baguette, Pesto

gekochter Spargel mit Salzkartoffeln, Katenschinken oder Gravedlachs und Orangenhollandaise

Rhabarberkompott mit Vanillesauce

Personen:

4 bis 20

Zubereitung:

3 Std.

Kursart:

vor Ort

Hinweis der Köchin

Bitte klärt im Vorfeld Allergene, Unverträglichkeiten oder sonstige Essgewohnheiten eurer Gäste ab.
Die Auswahl des Menüs besprechen wir im Vorfeld.Der Einkauf wird auf die angemeldete Personenza...

€ 65,- pro Person (€ 280,- Mindestbestellwert)

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